Arroz a la milanesa
Paso a paso

Arroz a la milanesa especial

Arroz a la milanesa: El color amarillo brillante es del azafrán, una especia que en la cocina italiana es muy popular. Todo lo demás viene de siglos de mejora, Lleve a la mesa este Arroz a la milanesa, uno de los platos más tradicionales de la ciudad de Milán.

Ingredientes:

5 tacitas de arroz
10 tacitas de agua o caldo
30 g de queso parmesano rallado
100 g de carne
2 tomates
1 cebolla
1 taza de guisantes congelados
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de perejil picado
Unas hebras de azafrán
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación:

TIEMPOS DE PREPARACIÓN
15 MIN
 + 25 MIN DE COCCIÓN

  1. Pela y pica la cebolla y corta la carne en dados pequeños.
  2. Haz un corte en forma de cruz en la base de los tomates y escáldalos en agua hirviendo unos segundos; pélalos y pícalos.
  3. Sofríe la cebolla en una paella con un poco de aceite durante 5 minutos; añade el tomate y sofríelo unos minutos más.
  4. Añade el arroz y rehógalo a fuego suave durante unos minutos.
  5. Agrega la carne, mézclala y sofríelo ligeramente; condiméntalo con pimienta.
  6. Vierte el agua hirviendo con las hebras de azafrán y un poco de sal, mézclalo y cuécelo un par de minutos.
  7. Agrega el perejil y la mantequilla, mézclalo y cuécelo a fuego medio durante 10 minutos.
  8. Agrega los guisantes y el queso y prosigue la cocción durante 5 minutos más.
  9. Tápalo con un paño y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servirlo.
Y listo nuestro Arroz a la milanesa para servir!

La sugerencia:

Cuando incorpores el agua al arroz es muy importante que esté hierviendo para que no pare la cocción, ya que si no es así el arroz irá soltando el almidón y no llegará a cocerse, quedando blando y pastoso.

Arroz a la milanesa
Arroz a la milanesa

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