Ideas, trucos y recetas
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Pollo con manzanas: Hace días encontré una receta de pollo con miel y mostaza en Simply Recipes, una web de una chica californiana con muy buenos platos explicados de una forma bastante racional. La receta me gustó porque era original y tirada de hacer: poco más que pasar el pollo y las manzanas por la sartén …
Magdalenas de tomates secos y aceitunas: Al contrario que la mayoría de las magdalenas del Universo, las de la receta de hoy no son dulces, sino saladas. Y además, son mediterráneas, porque llevan aceite de oliva en vez de mantequilla, y porque sus tropiezos son dos clásicos de la alimentación de esta región: tomates secos …
Ajoblanco de melón: El ajoblanco siempre ha inspirado cierto respeto a los que tenemos estómago de vampiro. ¿Un plato que tiene la palabra “ajo” en el mismo nombre? Buf, indigestión asegurada. Sin embargo, hay que perder el miedo, porque si no se abusa de este ingrediente, esta sopa resulta tan asimilable y poco repitiente que hasta la …
Tiras de carne con jengibre y sésamo: Es difícil no hacerse fan de la comida del sureste asiático si se ha viajado por la zona. Tailandia, Birmania, Vietnam, Laos y Camboya son auténticos paraísos gastronómicos en los que se practica una cocina sana, ligera y llena de matices diferentes, gracias a la variedad de productos …
Tortilla de patatas y aceitunas: Junto a la paella, la pobre tortilla de patatas es en mi opinión el plato más maltratado de la cocina española. Resulta increíble que cueste tanto comer ejemplares decentes de este manjar en el país que lo inventó. Por tortilla de patatas se sirven con demasiada frecuencia unas plastas bien secas …
Magdalenas de Proust: es uno de los alimentos más famosos de la literatura universal. Para los iletrados, y para los que habéis estado muy liados y no habéis tenido tiempo de leer los siete tochazos que componen En busca del tiempo perdido, explicaré que el producto en cuestión aparece en el primero de ellos, Por el camino de …
Ensalada de judías verdes: Ésta es una ensalada clásica que combina verdura cocida y fresca (la niçoise) con una pequeña variante que en mi opinión la convierte en un manjar: el atún a la plancha. A parte de su exquisito sabor, yo destacaría dos virtudes del plato. Por un lado, que es ligero y no …
Este burrito de carne asada te aseguro que es uno de los burritos más ricos del mundo, y lo mejor de todo es que es muuuy fácil de preparar. Ingredientes: Para el filete : 100g de solomillo (Puedes poner más o menos) 1 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de …
Sopa de cebolla: Una de las cosas que más me gusta de la cocina es lo democrática que llega a ser. O mejor dicho, igualitaria. Un plato barato, hecho con materiales humildes, puede superar en muchísimas ocasiones a otros mil veces más pijos. No digo que un besugo de primera, un solomillo o unas tostaditas …
Ensalada con tomates confitados: El primer paso para hacer una buena ensalada es elegir bien las hojas que vamos a usar. No, no vale todo. No vale, por ejemplo, la lechuga iceberg, ese horror convertido en verdura, absolutamente impropio de un país mediterráneo. Tampoco valen algunas bolsas de ensalada cortada y lavada que venden en …
