Croquetas de cordero
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Croquetas de cordero gigantes con cuscús

Croquetas de cordero: Hoy os preparamos una exquisita receta de Croquetas de cordero gigantes con cuscús, esta receta procede del norte de áfrica y es muy popular en marruecos y Argelia.

Ingredientes:

800 g de carne de cordero picada
1 cebolla
1 cucharada de perejil picado
1 huevo
250 g de cuscús
250 ml de caldo de verduras
2 tomates
1 calabacín
Aceite
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación:

TIEMPOS DE PREPARACIÓN
15 MIN
 + 15 MIN DE COCCIÓN

Para preparar las croquetas cordero con cuscús:

1. Pela y pica la cebolla y mézclala en un cuenco con la carne, el perejil, el huevo batido y una pizca de sal y de pimienta. Forma 8 croquetas grandes.

2. Calienta el aceite en una sartén, añade las croquetas y fríelas hasta que estén doradas; retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina.

3. Mientras tanto, lava y corta los tomates en daditos; despunta y corta el calabacín también en daditos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.

4. Para preparar el cuscús lleva el caldo a ebullición y añade una pizca de sal y un poco de aceite; retíralo del fuego, viértelo sobre el cuscús y déjalo reposar durante 5 minutos; agrega las verduras al cuscús, condiméntalo con la mantequilla y mézclalo.

5. Sirve las croquetas sobre el cuscús con verduritas.

Y ya estaría lista para servir nuestra receta de Croquetas de cordero gigantes con cuscús!

La sugerencia:

Para que el cuscús te quede suelto, sepáralo con un tenedor con cuidado, una vez hayas añadido el agua

Croquetas de cordero
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