Ideas, trucos y recetas
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Ensalada de judías verdes: Ésta es una ensalada clásica que combina verdura cocida y fresca (la niçoise) con una pequeña variante que en mi opinión la convierte en un manjar: el atún a la plancha. A parte de su exquisito sabor, yo destacaría dos virtudes del plato. Por un lado, que es ligero y no …
Espinacas con piñones, queso feta y limón: Una de las mejores cosas del otoño es que las espinacas locales vuelven a los mercados. Las congeladas pueden servir para ciertos platos… pero no saben como las frescas. Éstas brillan especialmente en las preparaciones sencillas, las más difíciles de disfrazar. Las claves de este plato son claras: …
Ensalada con tomates confitados: El primer paso para hacer una buena ensalada es elegir bien las hojas que vamos a usar. No, no vale todo. No vale, por ejemplo, la lechuga iceberg, ese horror convertido en verdura, absolutamente impropio de un país mediterráneo. Tampoco valen algunas bolsas de ensalada cortada y lavada que venden en …
Ensalada de escarola: Salado, dulce, ácido y amargo: esta ensalada de escarola, caquis y pollo con aliño de limón reúne los cuatro sabores básicos que detecta la lengua humana. Dicen que existe un quinto, el umami, relacionado con el glutamato monosódico y otros potenciadores del sabor habituales en Extremo Oriente. Pero aquí no usamos de esas …
Ensalada de hinojo: El hinojo es un bulbo muy utilizado en la cocina italiana, pero no demasiado en la española. A mí me encanta porque en crudo es muy fresco, crujiente con un pequeño toque anisado nada empalagoso. Manejarlo no tiene ninguna ciencia: lo único que hay que procurar es cortarlo bien finito, a poder …
Esta sencilla ensalada de espinacas es el acompañamiento perfecto para casi cualquier cosa, te animamos a que la prepares hoy mismo! Ingredientes: 200 gramos de hojas de espinacas2 aguacates12 tomatitos cherry12 rábanos8 barritas de cangrejos surimiPara la vinagreta:6 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de vinagre balsámicoSalPimienta Preparación: TIEMPOS DE PREPARACIÓN:15 MIN 1. Lava y …
Hoy os preparamos una buena ensalada y es la Ensalada de pavo a la plancha, No hace falta más para disfrutar de un nutritivo y muy delicioso entrante como este. Ingredientes: 400 gramos de pechuga de pavo 200 gramos de una mezcla de lechugas 1 naranja 1 manzana 10 fresas 1 cucharadita de vinagre 2 cucharadas de …
